SAŁATKI

Dzienna porcja kalorii, w tym czasie to około 1800-2000kcal. Zwracam uwagę aby w moim menu znalazły się produkty bogate w wapń na wzmocnienie kości oraz witamina D ułatwiająca przyswajanie wapnia z pożywienia. 

Natomiast na dobrą przemianę materii korzystny wpływ mają witaminy z grupy B znajdujące się w produktach pełnoziarnistych oraz warzywach, które też są żródłem błonnika przyśpieszającego trawienie. 

Ważne są ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które chronią układ krążenia i serce, regulują ciśnienie.

Duże znaczenie ma soja, bo fitoestrogeny w niej zawarte są odpowiednikami kobiecych hormonów. Łagodzą uderzenia gorąca, zmiany nastrojów, poprawiają wygląd skóry i włosów.

Bardzo lubię jeść różnego rodzaju sałatki, owocowe i warzywne . Lekkostrawne i zdrowe .Czasami dodaję gotowane lub duszone mięso kurczaka. Doprawiam sosem  i jedzenie staje się przyjemnością .

Kilka przepisów...:

Sałatka grecka

- 2 pomidory świeży

- ogórek 
- czerwona cebula

- strąk zielonej papryki

- 15–18 czarnych oliwek bez pestek 

- 20 dag sera feta 

- 100 ml oliwy z oliwek

- 2 łyżki octu winnego

- natka pietruszki

- oregano, pieprz , sól

Warzywa umyć, osuszyć.

Pomidory pokroić w grubą kostkę. 

Ogórek i cebulę obrać. 

Ogórek pokroić w dość grube ćwierćplasterki, 

a cebulę w talarki. 

Paprykę o czyścić z gniazda nasiennego i pokroić na kawałki lub w kostkę o bokach ok. 0,5 cm.

Wrzucić rozdrobnione warzywa do salaterki,

dodać oliwki i posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i przyprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Skropić oliwą wymieszaną z octem winnym.

Na końcu dodać pokrojony w kostkę ser feta,

delikatnie wszystko wymieszać i podawać.

Sałatka z sosem czosnkowym

- 2 sałaty rzymskie 

- 50 dag pomidorków koktajlowych żółtych

- brokuł

- ogórek wężowy 25 dag

- pieczarek 1/2 małej białej cebuli.

Sos: 

- 2 główki czosnku

- oliwa szklanka majonezu

- 1/2 szklanki maślanki

- 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku 

- łyżka soku z cytryny 

- czubata łyżeczka soli selerowej 

- 1/4 łyżeczki pieprzu

Różyczki brokułu krótko obgotować, 

ogórek i pieczarki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki, cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.

Sałatę umyć, odrzucić twarde wierzchnie liście.

 Przygotować sos: 

Rozgrzać piekarnik do 160°C. Czosnku nie obierać.

Ściąć czubki główek, każdą ułożyć na folii aluminiowej przecięciem do góry.

Oprószyć solą i pieprzem, polać oliwą, zawinąć w folię.

Piec 70 minut, rozwinąć i ostudzić.

Upieczony czosnek wycisnąć z ząbków do miseczki i rozgnieść widelcem.

Dodać pozostałe składniki sosu, wymieszać, wstawić do lodówki. 

Sałatę rzymską grubo pokroić, włożyć do miski,

dodać pozostałe warzywa i pieczarki. 
Polać sosem, wymieszać, ewentualnie przyprawić solą i pieprzem.

  Sałatka wiosenna

- kalafior (świeży lub mrożony) 

- 3 pomidory

- 2 ogórki sałatkowe 

- 3 jaja ugotowane na twardo 

- 1 łyżka posiekanego szczypiorku

- 1 łyżka koperku 

- cukier 

- ocet 

Sos: 

- pół szklanki majonezu 

- mały pojemniczek jogurtu naturalnego 

- torebka sosu winegret 

- cukier 

- sól 

- biały pieprz

Podzielony na różyczki kalafior ugotować al dente w słonej wodzie z dodatkiem łyżki cukru i octu (mrożony gotuje się bardzo krótko), odcedzić i ostudzić.

Pomidory i jajka pokroić na cząstki,

obrany ogórek  w dość grube półplasterki.

Połączyć majonez, jogurt i winegret z torebki. Pokrojone składniki wymieszać z sosem, doprawić do smaku cukrem, solą i białym pieprzem.

Podawać do wędlin lub jako przekąskę.

Sałatka ze świeżych ogórków i rzodkiewek


- 30 dag ogórków

- 3 cebulki ze szczypiorkiem pęczek rzodkiewek

- 2 jaja ugotowane na twardo 4 łyżki majonezu

- 10 dag sera solan 
- ząbek czosnku 
- sok z cytryny

- cukier, pieprz, sól

Warzywa umyć i osuszyć ściereczką.

Ogórki wraz z delikatną skórką pokroić w krótkie słupki, rzodkiewkę w plasterki, cebulkę w drobną kostkę, a szczypiorek i czosnek drobniutko posiekać. Dodać solan pokrojony w kostkę, wymieszać sałatkę z majonezem przyprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.

Udekorować jajami obranymi i pokrojonymi na cząstki lub w drobną kostkę. Podawać z pieczywem.